SAM ZAPROJEKTUJ DOM OGRÓD WNĘTRZE 3.0

Zakupiliśmy program do projektowania domu, ogrodu i wnętrz :) Na darmowym było mi mało, zatem postanowiliśmy kupić program o większych możliwościach. Na forach wyszukałam, że program SAM ZAPROJEKTUJ DOM OGRÓD WNĘTRZE wersja 3.0 jest całkiem dobry. Poszukaliśmy, okazało się, że cena nie jest wysoka, zatem postanowiliśmy go zakupić. I powiem szczerze, że obecnie jestem nim zachwycona! Pracę w tym programie dopiero zaczynam, muszę go poznać, ale już widzę, że będzie spełniał moje oczekiwania ( na ten czas ;). Ma duży potencjał. Na tę chwilę zauważyłam na razie jedną, sporą  wadę - wciąga maksymalnie i traci się przy nich rachubę czasu :) Właśnie mam tego przykład -  przyszłam z pracy, włączyłam laptopa, żeby "chwilę się pobawić w projektanta" i patrzę...3 godziny zleciały a nie mam pojęcia kiedy! Ale jest super, bardzo mi się podoba. Wkręciłam się na maksa i gdybym mogła to siedziałabym przy tym cały czas. Poniżej pierwsze efekty mojej pracy, które zapewne sukcesywnie będą się zmieniać ;)

Zatem witajcie w naszym urządzonym wirtualnie domu :) A dokładniej w kuchni i salonie - tyle na początek

Wiosna, wiosna - kolejny sezon na budowie rozpoczęty

Wiosna coraz bliżej, zatem nadszedł czas na rozpoczęcie prac na budowie :) W sumie to trwały one już od jakiegoś czasu, choć więcej działo się wokół domu ( prace porządkowe, przeogranizowanie pomieszczeń gospodarczych) aniżeli na samej budowie. Pogoda w zeszłym tygodniu była super, zatem zaplanowaliśmy sobie prace na sobotę. Oczywiście, przyszedł weekend a wraz z nim okropne wiatrzysko, deszcz i grad. Ale na nas nie ma mocnych :) W sobotę, godz 8:30, kawa na budowie i do pracy. Zaczęliśmy od wymurowania tarasu, aby móc powrzucać do środka zebrany podczas zeszłorocznych prac gruz i kamienie. Po wymurowaniu tarasu bloczkami betonowymi zobaczyliśmy jak z nim zaszaleliśmy :) Jest duży, naprawdę duży :) Ale dlaczego mielibyśmy mieć ograniczone ruchy na własnym tarasie? :)
Zatem taras to jedno. Drugie to przygotowaliśmy belki konstrukcyjne na dach garażowy. Kozły, które będą na garażu wymagały impregnacji, zatem kupiliśmy Vidaron Impregnat konstrukcyjny 1:9 Bezbarwny, rozłożyliśmy belki w salonie (dobrze, że jest taki duży ;) i przeprowadziliśmy odpowiedni zabieg.

Poniżej zdjęcia, pierwsze z budowy w tym roku :)

Murowanie fundamentu tarasu - najpierw został zrobiony szalunek i wylany betonem, później 1 warstwa kanoldów murowanych na długim boku

Impregnowanie belek konstrukcyjnych

Nasza Sielanka w promieniach słońca - w końcu :)

Inspiracja kulinarne - piec chlebowy, wędzarnia

Jakiś czas temu wspominałem, że opiszę... i opisuję :).
Wkraczamy w strefę naszych marzeń... i cudownego zapachu. Temat ten potraktuję z pełnym zaangażowaniem, ponieważ  w przyszłości wybuduję piec chlebowy i wędzarnię, a później zostanę mistrzem pieczenia domowego chleba i pysznego wędzonego mięsa!

Co tutaj znajdziesz?

1. Omówienie i schemat budowy wędzarni i pieca
2. Odcinek Smaki Czasu Karola Okrasy, który w całości traktuje właśnie o wędzeniu.

Piec chlebowy
Kiedyś piec chlebowy znajdował się w każdym wiejskim domu, w każdym gospodarstwie. Chleb, który w nim powstawał, robiony na domowym, swojskim zakwasie był smaczny, zdrowy i nieporównywalny z dzisiejszymi nadmuchanymi podróbkami. Ja sam miałem okazję chyba tylko raz próbować takiego chleb, którego obłędny smak i zapach czuję do dzisiaj.
XXI wiek spowodował, że coraz częściej zaczynamy szukać smaków z dawnych lat, smaków dzieciństwa i jakości żywności z minionych okresów. Mówi się przecież, że człowiek jest tym co je.

Budowa i zasada działania
Najczęściej spotykanym kształtem pieca chlebowego jest półokrąg, sklepienie łukowe. Nie jest to jedynie walor estetyczny, jego zadaniem jest również równomierne odbijanie ciepła (a także akumulowanie jeżeli piec został wykonany z cegły szamotowej). Ma to kluczowe znaczenie, ponieważ zasada wypiekania chleba polega na tym, że w tej samej komorze pali się ogień i wypieka chleb. Najpierw, na kilka godzin przed wypiekaniem chleba rozpala się w piecu ogień z wykorzystaniem twardego drewna drzew liściastych takich jak buk, wiśnia, czereśnia. Gdy piec zgromadzi już odpowiednią ilość ciepła i osiągnie właściwą temperaturę wygarnia się z niego żar i popiół i układa przygotowane ciasto.

Źródło: Ciepły Piec

Linki:

1. Najdokładniejszy opis budowy pieca chlebowego z jakim się zetknąłem w internecie - Dwór nad Rozlewiskiem
2. Artykuły w Wędliny domowe
3. Szczegóły budowy pieca chlebowego z 1915 roku
4. Piec chlebowy
5. Budowa pieca chlebowego w ogrodzie

Wędzarnia
Rozpoczynając rozmowę o wędzeniu najpierw należy wyjaśnić sobie czym jest wędzenie. Niby wszyscy wiedzą o co chodzi ale trudno opisać to słowami.
Najprościej i najkrócej ujmując wędzenie jest metodą konserwacji żywności z wykorzystaniem dymu pochodzącego od kontrolowanego procesu spalania drewna twardych drzew liściastych - buk, dąb, olcha. Rodzaj użytego drewna ma wpływ na efekt końcowy ze względu na charakterystykę zapachu dymu.

Budowa wędzarni
Schemat budowy podstawowej, domowej wędzarni nie jest skomplikowany - pokazany jest na poniższej rycinie.
Ogólna zasada polega na dostarczeniu dymu z paleniska do komory, w której znajduje się mięso. Przy budowie wędzarni należy zwrócić uwagę na kilka ważnych detali. Szczególne znaczenie ma długość przewodu doprowadzającego dym do komory wędzarniczej. Wg różnych źródeł kanał ten nie powinien być krótszy niż 2,5m. Jego długość decyduje o temperaturze dymu wprowadzanego do komory. Jeżeli będzie zbyt duża produkty zostaną upieczone, nie zdążą nasiąknąć enzymami konserwującymi znajdującymi się w dymie.
Wyczytałem na stronie internetowej Dworu Pomorskiego, że w historii szynki były przygotowywane, wędzone tygodniami w letnim dymie, co sprawiało, że zyskiwały niepowtarzalny smak i aromat.

Źródło: wedzarnia.blox.pl

Polecane linki:

1. Projekt budowy wędzarni - więcej po zalogowaniu
2. wedlinydomowe.pl - budowa wędzarni
3. Tradycyjne wędzarnie

Wybaczcie mi że nie opisuję tutaj bardzo szczegółowej budowy pieca chlebowego czy wędzarni ale w miarę przeczesywania internetu natknąłem się na wyśmienite opracowania, opisy. Nie ma sensu wywarzać otwartych drzwi.


Na koniec polecam obejrzeć odcinek 37. programu telewizyjnego Smaki Czasu z Karolem Okrasą, który w całości jest poświęcony wędzeniu. Właściwie to ten odcinek rozpalił we mnie iskrę kucharza-wędzarza :).

Post Techniczny - Plan Wiosna 2014

Wracamy po długiej przerwie w pisaniu...

Powoli, małymi krokami wychodzę z zaległości dokumentacyjnej, narobiło się tego sporo, uzupełnianie kosztów budowy, które w tej chwili są jeszcze zgromadzone na dziesiątkach paragonów i faktur. Już niedługo wszystko będzie w Excelu - taki jest przynajmniej plan.

Przychodzi więc czas aby ułożyć grafik prac na sezon bo jest w czym wybierać, pracy jest tyle, że tak na dobrą sprawę nie wiadomo od czego rozpocząć wiosnę 2014.
Tego co jest do zrobienia na budowie nie ma sensu punktować bo lista nie miałaby końca, myślę, że warto jednak wypisać plan na ten rok, żeby chociaż wiedzieć na co zbierać siły.

1. W pierwszej kolejności pewnie pójdzie wyrównanie terenu przed domem, rozciągnięcie ziemi, którą kupiliśmy dwa lata temu, a w tej chwili jest zarośnięta chwastami
2. Obkopanie i wyrwanie kilku starych pni 
3. Wymurować do końca taras z bloczków betonowych i wrzucić do niego stertę kamieni i gruzu, który od dłuższego czasu omijamy szerokim łukiem
4. Po raz drugi zaimpregnować deski na poddaszu - pewnie stracimy tutaj dużo czasu jeżeli będziemy to robić ręcznie. Mam nadzieje, że uda się to wykonać natryskowo przy pomocy sprężarki i pistoleta do "ropowania"
5. Wykopać stary fundament od ogrodzenia i wrzucić go w gruzowisko tarasowe
6. Musimy dokończyć czyszczenie studni, delikatnie pogłębić i wstawić dawno temu wyjęty krąg - studnia była w zeszłym roku odkopywana - kiedyś przeszkadzała i została zasypana teraz będzie ozdobą i źródłem wody do podlewania
7. Drenaż - ze względu na dość wysoki poziom wód gruntowych musimy wykonać drenaż, najlepiej całego domu dookoła i garaży taty, nadmiar wody odprowadzić do studni lub innego zbiornika na deszczówkę
8. Rozplanowanie i posadzenie drzew, już najwyższy czas, żeby zacząć planować ogród, zanim zrobi się w nim przytulnie musi minąć kilka lat, dlatego lepiej pomyśleć o nim już teraz.
9. Dach na garażu, koniecznie trzeba to zrobić i to jak najszybciej. Po cichu liczę, że na dniach rozpoczniemy nad nim prace.
10. Ścianki działowe - musimy zdecydować jeszcze z czego je wykonamy.
11. No i dach, który jak już wiecie zaplanowany wstępnie na koniec czerwca.

I jeszcze wiele, wiele więcej drobiazgów, które z pewnością zabiorą dużo cennego czasu.

Pozdrawiamy,

wkrótce kolejne wpisy.